Анализ белка по Кьельдалю

Анализ по Кьельдалю - аналитический метод, использующийся в современных лабораториях для быстрого количественного определения содержания белка в кормах, мясе и разнообразных продуктах и напитках.

Для определения массовой доли белок подвергается нескольким этапам анализа: гомогенизация пробы, минерализация в серной кислоте до аммония, возгонка аммиака и его поглощение слабой кислотой, титрование и расчет массы белка.

Компания Вилитек поставляет необходимое оборудование для каждого из этапов анализа.

Для подготовки проб - гомогенизаторы.

Для сжигания в серной кислоте (мокрого озоления) используют дигесторы. Процесс минерализации происходит путем нагрева проб в сернокислой среде в присутствии катализатора. Для этого колбу с пробой помещают в электронагреватель, поддерживающий высокую температуру 450-600 °С. Важной задачей дигестора является отведение испарений серной кислоты, являющихся опасными для дыхательных путей. В этом разделе представлены дигесторы на разное количество колб Кьельдаля для малых и больших объемов анализа.

Для возгонки и поглощения аммиака - аппараты АКВ разных серий, различающиеся разной степенью автоматизации. АКВ - компактные приборы, позволяющие без потерь собрать полученный из белка аммиак.

После поглощения паров аммиака борной кислотой, полученный образец титруют с помощью ручных или автоматических бюреток.